Zence的地球料理記錄
前言：我不知道18歲才開始學做咖哩飯算不算太晚，不過起碼算是一個好的開始。如果你8歲就會做咖哩飯的話，嗯~請不要笑我…。
材料：
1.馬鈴薯兩個 2.紅蘿蔔一條
3.洋蔥半個 4.爪哇風味咖哩塊3塊
5.米兩杯 6.橄欖油
7.雞腿肉
做法：
1. 一開始當然是要先煮飯，首先把兩杯米倒入鍋中洗兩次，然後再加入三杯水，接著把米放到電鍋中，按下開關就可以了。在這裡，根據老爹的說法，米與水的量大概是按下列公式來搭配：水(杯) = 米(杯) + 1 ，即一杯米就是放兩杯水，按此公式，就算以後被分去軍中當伙房班的你也不必擔心把飯煮成稀飯然後被全連弟兄訐譙，因為你知道這個煮飯公式，放了1000杯米就加1001杯水就好了~。
2. 在解決飯的問題之後，緊接著就是要處理咖哩的部份了！
先把馬鈴薯與紅蘿蔔去皮，雖然只是一句簡單的敘述，但如果沒有熟悉地常常操作的話，就算是用削皮器，也照樣會把馬鈴薯與蘿蔔搞得像被輻射照射過後的變態品種一樣，更不用說是直接用菜刀削皮這種高難度技巧了，宿營野炊的那天，我拿著菜刀削馬鈴薯皮時還被路過的老阿婆取笑。(汗) 削完之後，整顆馬鈴薯整整變小了1/3以上。
把馬鈴薯與胡蘿蔔都削完皮後，就是要把它們切成塊狀，這部份倒是沒有什麼難度，要注意的是蘿蔔一開始要去頭去尾，而且在切的時候要注意它比馬鈴薯難切許多，儘量把平的部份放好在覘板上，免得切的時候不穩去剁到手，這樣就會變成人肉咖哩飯了，跟我們的目標雞肉咖哩飯有很大的差距！
之後，把洋蔥的外皮剝掉，並切成兩半，再繼續以對半的方式切成大約1/6的大小，接著用手把切好的洋蔥剝成小條狀。幹~長這麼大第一次體會到電視上演的：剝洋蔥會流眼淚，媽的原來這是真的，這就是生活體驗嗎！
3. 再來要處理雞肉，雞肉的話根據老爹的說法，請大家到菜市場跟老闆說：「老闆，我要人肉，我要做叉燒包！」，幹~不是，請說：「老闆，請給我雞腿肉，麻煩請去皮去骨，我要做咖哩用的。」這樣應該就沒問題了，當然，你想做的是牛肉咖哩的話，請不要這樣做。
雞肉首先要稍微清洗一下，其它就沒有別的事了。
4. 在食材全部都處理完後，接下來就是要把它們給弄熟了。請先拿出大炒鍋來，放到瓦斯爐上，把爐火開到中強，如果這時炒鍋上還有一些水時，請等待它們乾掉，不然油一倒下去會爆噴，這一爆噴會噴掉你往後60年對於料理的興趣。總之，炒鍋乾了後就可以倒進橄欖油了，至於要倒少我很難跟你描述，因為老爹給我的答案是：「就倒個差不多就好了。」所以我也搞不清楚要倒多少，大概是油在炒鍋中組成一個直徑七公分的圓那樣多。
等待個15秒讓油熱一下後，接著就可以把之前切好的洋蔥與雞肉放進鍋子裡炒了，怎麼炒？就亂炒吧~有些事情是需要累積經驗值的，像我就是個經驗值不足的失敗例子，炒的時候覺得自己蠻像腦性麻痺的，怎麼用都不順。在把洋蔥與雞肉炒過一陣子後，再把蘿蔔與馬鈴薯也放去炒個大約三分鐘，然後把食材都集中在炒鍋的中央，加水到鍋中，並把蓋子蓋上燉煮大約7分鐘，這時後水加的量會影響到後來咖哩的濃度，所以請大家好好斟酌一下，可以試試看以「水可以覆蓋著食材底部的1/2」為標準去增減。在燉煮了一定時間後，請試著打開鍋蓋吃一小塊馬鈴薯來看看食材是不是熟到一定的程度了，大概是吃起來覺淂有一點鬆軟的口感就可以了。
5. 在食材都煮熟後，我們的咖哩其實也已經完成了一大半了，接著就請把火關掉，並拿出咖哩塊來（兩杯米使用三塊的量）切成小碎塊，投入炒鍋中與食材和水均勻的攪拌，如果想吃濃稠一點的，可以視情況再多加一些咖哩塊作調整，在攪拌均勻之後，大體上咖哩醬的部份就完成了。
6. 請把煮好的飯跟咖哩醬做適度的搭配，可以開始吃了！(全程大約40分鐘。)
心得：1.煮飯不是件簡單的事。 2.看中華一番對廚藝沒有幫助。
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